9月9日至13日，2026年中国世界 服务贸易交易会在北京首钢园举行。今年的智慧消费展区亮点十足——咖啡 、煎饼果子 、烤肠、冰淇淋 、中式热炒全部由餐饮机器人完成 。逛展观众边走 、边看、边吃 ，沉浸式感受服务业数字化的烟火新体验 。
全场人气最旺的 ，当属AI智能咖啡机器人展位。在全程无人值守状态下，机器人能够自动完成磨豆、萃取 、打奶泡 、花式拉花整套工序 。机械臂动作精细流畅 ，可稳稳勾勒出爱心、天鹅等精美图案 。
现场工作人员对《证券日报》记者介绍 ，本次亮相的新一代设备，温度 、甜度 、冰量均可自由调节，所有制作参数程序化锁定 ，彻底规避口感偏差 ，既能保证出品稳定，又能适配展会大客流连续作业 ，适合商圈、园区 、写字楼等常态化场景落地。
咖啡机器人展位一旁 ，市井小吃智能化场景展位同样热闹。全自动煎饼机器人有序运转，自动摊面糊 、控温翻面、放置薄脆 、涂刷酱料 ，完整复刻街边煎饼的制作流程 ，出品熟度均匀 、品相规整 。智能烤肠机、冰淇淋设备同步“在岗 ”，依托智能恒温系统自动作业 ，根据客流灵活调整出餐速度 ，无需人工看管便可持续输出新鲜小吃 。
七鲜小厨智能移动餐车同样引人注目。这辆智能餐车搭载3台智能炒菜机器人与一体化咖啡机，打造出“前端接单售卖 、后端机器现炒”的全新模式 ，实现无人化后厨一站式供餐 。现场可供应辣椒炒肉 、木耳炒鸡、小炒牛肉等家常菜 ，锅气十足；同时搭配顶榴鲜茶、经典美式 、橙C乳酸菌等多款饮品，热餐和茶饮一键配齐，覆盖逛展人群完整用餐需求 。
七鲜小厨相关负责人对《证券日报》记者表示 ，整套系统依托AI菜谱算法驱动 ，以标准化SOP统一管控投料 、火候、翻炒 、收汁全流程。“我们已打通食材采购 、冷链履约、智能烹饪 、现场售卖全闭环，把AI算力真正转化为可落地 、可复制的线下餐饮服务能力 。 ”该负责人说 。
热闹的餐车前 ，不少观众排队打卡、现场就餐。谈及机器人出品的家常菜 ，多位消费者连连称赞 。“本来只是抱着试一试的心态，没想到味道很贴合家常口味 ，锅气很足 。 ”有逛展观众表示。
此外 ，不少商圈物业 、园区运营方 、连锁餐饮从业者也驻足观摩，细致评估这套智能餐饮模式在商业点位、景区 、园区的规模化落地价值 。
业内人士普遍认为 ，餐饮机器人已走出“展厅演示”阶段 ，开始直面真实客流 、真实订单、真实消费场景，逐渐成为具备商用价值的餐饮解决方案 。
（文章来源：证券日报）
